Как сделать тесто для пирога без дрожжей с вареньем

Как сделать тесто для пирога без дрожжей с вареньем
Как сделать тесто для пирога без дрожжей с вареньем
Как сделать тесто для пирога без дрожжей с вареньем

Оказывается, тесто для штруделя - почти по-венски! - делать совсем просто!
Да, именно то самое тесто для шикарного европейского лакомства, такое тончайшее, что через него можно читать; из которого получается восхитительная хрустящая корочка на готовом штруделе!

Рецепт теста – сборный, получен методом сбора информации из разных источников (кулинарных журналов и интернета). Лучший, на мой взгляд, рецептик – лёгкий и понятный – был дополнен полезными моментами из других вариантов, и результат меня порадовал! Уверена, порадует и Вас. Потому что тесто не надо долго месить, не надо раскатывать на полотенце, все гораздо проще. Конечно, я не утверждаю, что это классический штрудель, зато его может приготовить каждый. И начинок можно придумать множество, потому что рецепт теста универсальный. Мы с Вами сможем испечь что угодно - от знаменитого яблочного штруделя до экзотического грушевого. Попробуем?

Стакан 200 г = 130 г муки.

Высыпаем в миску муку, выливаем туда же масло, воду, солим и замешиваем тесто.

соединяем муку, соль, масло

Сначала перемешиваем ложкой, затем руками. Что замечательно – тесто совсем не липнет ни к рукам, ни к миске! Это мне понравилось больше всего.

добавляем воду

Через несколько минут замешивания у Вас получится комок теста, но поначалу оно будет неоднородным. Это дело надо исправить, если мы хотим получить вправду качественное тесто, которое раскатается как надо. Поэтому перекладываем тесто на стол – не бойтесь, оно не прилипнет, и мукой посыпать не надо, - и продолжаем месить руками. Я месила минут 5, и тесто постепенно стало гладеньким, мягким, приятным, эластичным!

замешиваем тесто

Вот таким должно стать тесто

Заворачиваем этот комок в пищевую плёнку (полиэтиленовый пакетик) и кладём – нет, не в холодильник!!! – а наоборот, в тепло. Я поставила в миске на плиту, рядом в кастрюльке варилась картошка:)

заворачиваем в пакет

Через полчаса тесто «настоялось», оно готово к раскатке. Как я прочитала в одном из источников, когда тесто постоит, в нём образуется клейковина – потому-то и удаётся так тоненько раскатать.

даём тесту полчаса полежать в тепле

Теста, приготовленного из данного набора ингредиентов, хватает на два штруделя. Так что делим комок пополам, одну часть снова заворачиваем в пленку, а вторую раскатываем на столе. Посыпать стол мукой не надо – тесто наберется муки и станет не таким эластичным и нежным. Вместо муки смазываем стол подсолнечным маслом! Раскатывается отлично.

начинаем раскатывать

Раскатав во всех направлениях от середины к краям, смажьте тесто сверху маслом, переверните и раскатайте с другой стороны – и так до тех пор, пока результат Вас удовлетворит. Вот, через тесто видно узор на столе!

раскатываем как можно тоньше

А самые смелые кондитеры могут попробовать ещё и слегка растянуть тесто руками - за что его и называют вытяжным. Осторожно просуньте ладони под тесто и тихонько потяните. Теперь у нас получилось настоящее тончайшее тесто для штруделя!

как сделать вытяжное тесто для штруделя

А теперь равномерно распределяем начинку по раскатанному тесту (отступив от внутреннего края рулета 5 см, а от внешнего 15 см) заворачиваем рулетом, подгибая края, и накрываем получившийся штрудель свободным краем теста (вот тем, где мы оставили 15 см).

рецепт теста для штруделя

Через тесто виден узор на столе - значит, оно достаточно раскатано

Начинять можно яблоками, орехами, вишнями, тыквой, и еще десяток начинок придумать. Я попробую все варианты и обязательно Вам покажу и расскажу.

Как сделать тесто для пирога без дрожжей с вареньем Как сделать тесто для пирога без дрожжей с вареньем Как сделать тесто для пирога без дрожжей с вареньем Как сделать тесто для пирога без дрожжей с вареньем Как сделать тесто для пирога без дрожжей с вареньем Как сделать тесто для пирога без дрожжей с вареньем Как сделать тесто для пирога без дрожжей с вареньем Как сделать тесто для пирога без дрожжей с вареньем Как сделать тесто для пирога без дрожжей с вареньем

Изучаем далее:



Какими должны быть схемы эвакуации

Как выглядеть красиво без макияжа домашних условиях

Как сделать айфон официальный

Как сделать свекольный сахар

Вязание свитера на спицах для новичков
Читать новость Как сделать тесто для пирога без дрожжей с вареньем фото. Поделитесь новостью Как сделать тесто для пирога без дрожжей с вареньем с друзьями!